也许是年纪大了，也许是钱难挣了。

以前从来不关注柴米油盐这些小的生活基础品。

直到有一天，我仔细研究了这些不起眼日常用品，才发现里面隐藏了很多行业内隐藏的门门道道。

1.生抽

28.99元/2大瓶

胖东来新出了一款酿造生抽被抢疯了以后，直接把酱油行业捅破了天！也揭开了酱油行业的最后一块遮羞布。

无数人这时候感叹：

自己这些年吃的生抽算什么？习惯了吃含有添加剂的生抽，再吃这种真实的生抽，已经不适应了。

是的！事实也确实如此的。

这种纯生抽反而不如含有添加剂的生抽好吃，甚至很咸且不好闻。[但讽刺的是，它才是实打实原本生抽的味道，是健康的调味品！用来炒菜也有其独特的香味。]

这主要是因为：

①普通的生抽

是各种添加剂勾兑的，好吃是因为添加了大量的谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等添加剂，以及山梨酸钾、苯甲酸钠防腐剂。

这种生抽虽然也符合国标，炒菜提鲜快，但细品都是味精的味道，甚至有轻微涩感。所以，与其花冤枉钱买这种生抽，倒不如直接放味精来得简单直接。

②纯粮食酿造的生抽

靠长时间发酵来提高鲜度，没有防腐剂。

鲜味更自然、豆香明显，咸度干净，回口微甜。特别是清炒的更能吃出区别。

当然！这种纯酿造的生抽，也不是只有胖东来才有。很多老国货品牌，虽然没那么火，但也在默默的生产。

比如，老国货莲花家的特级生抽，就是配料巨干净的生抽。我家也是一直在用这个品牌。

不但味道好吃，关键人家量大实惠，28R就能拥有两大桶，能吃好几个月。相比较再去DL找人代购、加价，莲花真的算是良心国货了。

2.味精

14.9元/2斤

以前买味精都是那种小包的，这2斤实惠装的味精，你见过吗？

是的！这也是老国货莲花味精的实惠装版！14.9R就能拥有一大袋，几个月都用不完。

以前的时候，都在谣传味精吃多了掉头发，伤身体！转身都去买更贵的鸡精、鸡粉。讽刺的是，鸡精、鸡粉就是用味精做的。

更何况这款味精的配料就是纯玉米，玉米吃多了能有什么伤害呢？！说句不好听的，做饭的时候与其放那么多添加剂的调味品，还真不如多放一点味精来的实在。

3.干辣椒

15.89元/253g

干辣椒作为做饭的基础本，行业内的水分也是深得可怕。

就目前市场而言，5元一斤和17元一斤的干辣椒，普通人很难分辨。而这些便宜的辣椒都是陈椒翻新、硫磺熏色、工业染料泡红、掺盐压秤的。

特别是前段时间，干辣椒发霉事件炒的沸沸扬扬，让无数人在用的时候都要胆战心惊地去检查。

我家是那种都爱吃辣椒的人，做菜基本都是辣的，所以对干辣椒的需求非常高。

买过很多家的干辣椒，这家的辣椒段算是我比较满意的，属于二荆条子弹头复配，辣度和香味都不错。

辣椒很干燥，也很干净，没有发潮发霉，吃起来辣度适中。

当然，我更建议买整根干辣椒现剪段，这种是最安全的。但是我有时候嫌麻烦就直接买了辣椒段，好在没让我失望！

4.醋

13.88元/5L

市场的醋真的是五花八门，光山西陈醋就有好多种，看得人眼花缭乱。很多人都是被“山西老陈醋”五个字迷惑，其实配料表和年份才是“真理”。

市场上勾兑醋冒充酿造醋、新醋冒充陈醋、焦糖色加盐调成“老陈醋味”比比皆是。

所以，买的时候一定要认准配料表里只有“水、高粱、大麦、豌豆、麸皮、盐”这类粮食原料。

标准号是GB/T 18187

山西老陈醋还要看GB/T 19777

固形物和总酸越高越醇厚！

当然！陈醋也有好多种，也要看个人口味。

相比较于陈醋，我个人更喜欢这种小米香醋，酸味柔和、有粮食清甜香，不呛喉，超适合凉拌、蘸饺、酸汤面等等。

关键是在拼夕夕13R能买到一大桶5斤装，超级实惠，我家一直在回购。

5.蒜米

4.95元/3包

我家每次做饭炝锅基本都要用到蒜末，但是每次剥蒜真的很麻烦，于是我就开始买蒜米。

刚开始我觉得蒜米就是去了皮的，没啥门道。

可是后来，我买了一次特别白，特别干净的蒜米，发现根本不是那么回事。

这种“漂亮”的蒜米大多数是“漂白”的，用来掩盖霉斑、黑点。

恰恰相反，那种看起来乳白带点微黄、有点瑕疵的饱满蒜米才是正常的。

比如， 我在拼夕夕买的这家蒜米。

本来我没期望它有多好，毕竟是散装的，结果没想到还挺好，几乎是蔬菜店里买的差不多。

不是人工去皮的，但最起码没有药水浸泡，关键是价格实惠，用起来方便。

有个别磕碰损伤的蒜米，商家也做出了赔偿，平台还送了优惠券，四舍五入等于没花钱。