Costco老广支竹羊肉煲🍲肉香嫩腐竹好吸味❗️

大家好，我是你们的Costco羊肉博主！哈哈哈，自从上次男友为了烧羊汤，入手了Costco的15磅带骨羊肉，就一直在琢磨羊肉的花式吃法。 之前去纽约的粤菜馆富瑶，对他们的支竹羊腩煲印象深刻：老广实在会吃，羊肉不靠厚重辛辣压制，全靠恰到好处的香料，辅料的搭配，解了腥膻，突出了肉质的细嫩肥美，还调出了本身的甘甜。 但你们也知道，这对食材的要求很高！总算琢磨出了在北美家常食材也能轻松做，而且又很还原风味的版本！ - 📒食材 羊肉两磅，腐竹两根，胡萝卜两根，青蒜一把（我用葱代替了），葱一根，姜两片，八角一个、香叶一片，当归一小块 可选：马蹄一把，甘蔗一把（中超有，但我用苹果和蜜枣代替了，提供一点果味和甜味） 料汁：腐乳两块，芝麻酱一大勺，沙茶酱一大勺，生抽三勺，蚝油一勺，米酒两勺，红糖一小块。 - 📖做法 羊肉解冻，泡出血水，怕膻的可以再焯水一次； 铸铁锅里加少量油，加葱姜当归炒香后放入羊肉煎到表面金黄； 加入料汁翻炒均匀，然后加没过羊肉的水，煮开后小火炖一小时； 加入泡开的腐竹和切滚刀块的胡萝卜，再炖半小时，撒上葱花或蒜苗就可以出锅！ - 🌟注意点 传统的版本腐竹要炸一下，我没有炸，但选了中超那中航韧韧厚厚的腐竹，并且浸泡充分，吸汁的效果也极佳，甚至比肉还好吃，但也不油腻； 最好是带皮的羊肉，我用了Costco的带骨羊肉，也很香，尽量挑里面肥一点的。也可以用羊腿肉！ -