幸福就是草莓意式奶冻🍓缺德舅香草酱好嗲🍮

有时候，最给人幸福感的甜品反而是最纯粹的，比如意式奶冻Panna Cotta。不需要费工费时的打法，裱花，结构也是简简单单，但每个元素都很讨喜： 顺滑柔嫩，奶味浓厚的奶冻； 冬日应季草莓，熬成酸甜俏皮的果酱； 还有少不了那粒粒分明，带来幽微香气的香草籽。 - 自己家制作里相对有挑战的，就是第三个元素：香草籽了。香草豆荚不易得，市售香草精风味又欠缺。 最近缺德舅新出的Bourbon Vanilla Bean Paste倒是甚得我心！是100%从毛里求斯进口的波旁香草，可以一比一替换香草精。拿来做奶冻如虎添翼！ - 📒食材 🍮牛奶120ml，奶油80ml，白砂糖/蜂蜜15g，香草酱5g，吉利丁5g。 🍓草莓150g，白砂糖10g。 - 📖做法 奶油，牛奶，糖混合，加热到45度左右，就是微微温的触感； 加入泡软的吉利丁，还有香草酱，混合均匀后倒入容器，冷藏4小时或隔夜； 草莓切块，加糖静止一下，然后上锅小火煮到出汁水但还保留颗粒感； 草莓酱放到室温后，淋在奶冻上就可以享用啦！ - 🌟小贴士 煮完香草奶浆和草莓酱的锅子别急着洗，倒上牛奶搅一搅，就是很好喝的香草草莓牛奶了哈哈哈！ 香草酱用途很多，除了做各类甜点烘焙，也可以加到咖啡，牛奶，酸奶里改善口味！ -