[庆祝R]提前预祝姊妹们新棉快乐[烟花R]
分享新年必做糖果海盐/咖啡太妃糖一口一个、嘎嘣脆好吃停不下来[色色R]
✅配料：
🔸海盐太妃糖
巴旦木：340克
淡奶油：300克
细砂糖：100克
海藻糖：100克
水怡：120克
黄油：120克
海盐：6克（食盐3克）
🔸咖啡太妃糖：原味基础多加15克咖啡粉
🌟熬糖注意事项
▫️熟的巴旦木要用150度烤10分钟，90度保温
用烤盘给糖定型烤盘也要一起保温，糖倒入烤盘不会因为温差大出油
▫️熬糖时注意温度一定不要过高，电磁炉档位在
1000~1200瓦（新手建议用1000瓦）
▫️熬糖过程要不停的搅拌（搅拌不均匀也是会出油），越到熬糖后期越要快速搅拌哈
▫️糖要熬到159度，这是不黏牙的关键
▫️太妃糖定型后80多度（还有柔软度）就要切块要不然会切碎（不要问我怎么知道的，问就是我切碎过[笑哭R]）
