北美自制Q糯清甜钵仔糕🍡免预拌粉免模具

快过年了，就想做一点钵仔糕吃！ 蒸了两波，最后的质地口感虽不敢和广东本地的比，但QQ糯糯，清甜清香，已经很接近在纽约唐人街的出品了。 关键是不用特意买预拌粉和模具，用常见易得的材料，加上一点点细节的注意就可以做成。非常适合像我这样嘴 - 📒食材（可做5个） 生浆：粘米粉55克，木薯粉15克，水75克 熟浆：红糖/白糖40克、水120克 配料：蜜红豆/桂花 模具：硅胶麦芬模或浅浅的小碗/布丁杯都可以 - 📖做法 把生浆里的食材混合，变成一个面团揉匀； 将熟浆里的的糖在水里化开，并煮开； 把输浆分三次倒入生浆里，搅拌成均匀流动态的面糊； 把面糊倒入模具里，如果是硅胶麦芬模，记得先把模具放上蒸锅，再把面糊舀进去，不然很容易翻（别问我是怎么知道的😂），而且不要倒太满，浅浅的口感比较好； 水开后中小火蒸15分钟，戳一下不流面糊就好； 取出来也很简单，蒸好的钵仔糕虽然柔软但并不黏，拿一根竹签或细的筷子，轻轻一挑就好了。 - 🌟注意点 选红糖，白糖还是传统的黄片糖，取决于你喜欢的颜色和风味，对口感来说是一样的。我选择了红糖配红豆，白糖配桂花，作为苏州人，其实更喜欢第二种蒸出来时的清香☺️我也看到网上有人用可可粉，抹茶粉，果酱来调味调色，掌握了基础的做法比例后，也可以探索着玩！ -