Costco龙虾XO酱两面黄🦞面条香脆比虾还鲜❗️

分享一道男友灵光乍现的自创菜肴，从没在外面吃过这个搭配，但又惊奇美味！ 今年是龙年春节嘛，总想烧个龙虾菜应应景，而且想玩点花样。灵感来自于粤菜的龙虾伊面，吸足汤汁的面条比虾肉本身更鲜美。再次基础上又参考了我们那儿的两面黄，提前把面条煎脆，在口感上也和Q弹柔软的龙虾形成反差。 最后一大盘，不仅是龙虾，底下的面条也被一扫而光，除了虾壳一点不剩，可见有多美味！ - 📒食材 Costco龙虾尾两条（新鲜个大品质好，但图里的头是另外配的做装饰🤫），面条一包（尽量选略粗的鸡蛋面），杂菜/玉米胡萝卜青豆粒。 调料：料酒，白胡椒，生粉，生抽，老抽，蚝油，XO酱。 - 📖做法 龙虾去壳切块，加料酒，白胡椒，生粉，生抽抓匀腌制15分钟； 面条烫熟备用，加一点油防粘，余下的水把龙虾壳也烫一下装饰用； 平底锅放少量油，把面条摊平，小火煎到两面香脆后盛出装盘； 炒锅烧热加油，姜葱爆香，放入龙虾翻炒到变色，加入杂菜提色； 加一大勺XO酱，一大勺生抽，少量老抽，一大勺蚝油，翻炒均匀，加入少量水淀粉勾薄芡； 把龙虾盖在煎脆的面条上，撒黑胡椒增香，就可以享用啦！ - 🌟如果更想要餐厅里的风味，可以把龙虾裹粉油炸，面条也不煎而是炸到金黄，这样口感更脆。但综合考虑一下菜肴制作的方便程度和健康，我觉得这样做刚刚好！ -