1.蛋白要打发到位小弯钩状
2.要用翻拌、切拌手法翻拌均匀即可不要过度翻拌
3.温度、时间低温慢烤（回缩是时间短了）
4.出炉及时倒扣冷却
✅配料：36个（杯子小可做40个）
鸡蛋：10个
牛奶：140克
玉米油：112克
细砂糖：140克
低筋粉：160克
玉米淀粉：20克（蛋白用）
柠檬汁：适量（或白醋）
🔸提前十分钟预热烤箱风炉130度
烘烤时调整至90度烤30分钟转110度烤20分钟最后140度烤20分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
🍃做法：
[一R]无水、无油的盆倒入牛奶、玉米油搅拌乳化＋蛋黄、细砂糖搅拌均匀筛入低筋粉搅拌均匀（随便搅拌不会起劲）
[二R]无水、无油的盆倒入蛋白＋柠檬汁5~6滴打发鱼眼泡+1/2的细砂糖打发细腻倒入剩下的糖打发至小弯钩状
[三R]取一部分蛋白到蛋黄糊中切拌、翻拌均匀后，倒回剩下的蛋白中切拌、翻拌均匀，装裱花袋挤入纸杯8分满轻震烤盘几次
[四R]提前十分钟预热烤箱风炉模式1130度，入炉烘烤时调整至90度烤30分钟转110度烤20分钟最后140度烤20分钟
[五R]出炉倒放在凉架，完全冷却后挤上奶油摆上喜欢的水果撒少量防潮糖粉
