自制日式黑糖黄豆粉蕨饼🍡北美超市竹芋粉✅

传统和果子里最爱的就是蕨饼Warabi Mochi！ 不像那些用白芸豆泥做的茶道果子，还有羊羹，金平糖之类，确实美丽精致不忍心吃，但实在太甜只能配茶浅尝辄止。 蕨饼靠自己就可以成为主角！滑嫩水灵，QQ糯糯，甜度非常婉约克制，撒点黄豆粉和黑糖浆更是画龙点睛。 可惜纽约找不到蕨饼的日式甜品店，在超市和回转寿司里有时看到，但放久了口感也打折扣。 - 好在可以自己做！ 造就它绝妙口感的竹芋粉，在美国超市里可以找到极其接近的版本，那就是arrow root。而且制作过程也很快手，没什么技术难度。 - 📒食材 竹芋粉arrow root，黑糖，白砂糖，黄豆粉。 - 📖做法 先熬黑糖浆，黑糖和清水一比一，锅子里小火加热到浓稠，就可以盛出备用； 竹芋粉30g、白砂糖10g和清水110g混合，锅里小火加热，会看到它成团，继续搅动到成为透明的固体； 过冷水放凉，这时候可以轻松地切块，然后装在小盘子里，撒上黄豆粉，淋上黑糖蜜就可以吃啦！ - 🌟注意点 可以在竹芋粉里加点抹茶粉调色，并且最后撒抹茶粉，就是中村藤吉同款的抹茶蕨饼啦！ arrow root也可以当国外的藕粉平替，用少量凉水调匀后加滚水，再拌入坚果，干果和桂花，很好吃的～ -