缺德舅樱桃小萝卜一夜渍🍃胭脂色春日气息🌸
谷云看美食
2024-03-09 12:04:03
进入三月以后，发现缺德舅上了好多充满春日气息的时令蔬菜：甜豆，豌豆粒，小土豆，樱桃萝卜…这才是真正一期一会的季节限定，让人心花怒放🥰
一眼相中了这organic radishes of different colors，拿来做了一夜渍小菜。水灵脆口，清新酸甜，而且释放出了漂亮的胭脂色，放餐桌上就心情好好～
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📒食材
樱桃萝卜一袋，盐适量，糖20克，白醋/苹果醋20克，清水适量。
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📖做法
小萝卜洗净，纵向对半切，然后一刀一刀划，切开但不切断；
加一点盐拌匀，静置15分钟，让它杀出一点水分，避免辛辣味（当然这种萝卜本身味道就柔和）；
加糖和醋拌匀，装入热水烫过的梅森杯或其他密封性好的玻璃罐子，倒满清水，冰箱浸渍一个晚上就可以吃啦！
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🌟注意点
盐的量看个人，如果是空口吃并喜欢清淡的，3-4克就好，如果想配白粥米饭，那可以加5/6克；
也可以根据喜好加小米辣和蒜，同样的方法腌胡萝卜和黄瓜也很好吃的！
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