韩餐店同款鲜美鲍鱼粥🥣Hmart食材轻松搞定

第一次喝鲍鱼粥是在Fort Lee韩裔聚居区的一家小馆子里，粥是用鲍鱼肝熬成的，因此不是印象里的乳白，反而带点黄褐色。半信半疑地喝了一口，然后惊为天人！一点也没有预想中的腥，粥米炖得温润，带着海味的清鲜，暖暖的很舒服。 念念不忘，回去搜了做法，前几天在Hmart看到活鲍鱼，就买来想尝试一下。完全不难，而且和餐厅的还原度很高！ - 📒食材 鲍鱼一只，大米半杯，盐，麻油，鱼露， 可选：胡萝卜，西兰花，蘑菇，洋葱。 - 📖做法 大米事先浸泡一小时，喜欢糯点的也可以大米糯米一比一； 鲍鱼用开水烫20秒，方便去壳，然后把鲍鱼肉切片，鱼肝取出碾碎，鲍鱼牙齿丢掉； 锅里加点油，加鲍鱼翻炒一下，再加入鲍鱼肝炒香，再加入蔬菜和米粒，翻炒到米粒半透明； 加水，大火煮沸后转中火，全程不盖锅盖煮半小时，再加盐、麻油和鱼露调味； 盛进碗里，点缀几片鲍鱼，撒一点芝麻，就可以享用啦！ - 🌟小贴士 生的鲍鱼肝凑近闻有腥味是正常的，但放心炒香了以后煮粥不会腥，不用怕哈哈，也不需要额外加葱姜料酒； hmart的鲍鱼真的不错，之前切片焯水后配葱油和酱油做油淋鲍鱼也很好吃，如果买不到的话，选品质比较好的冷冻鲍鱼煮粥也可以。 -