北美自制手打糍粑成功🍡香糯拉丝免厨师机

成功做出了手打糍粑！自己锤出来的果然和糯米粉和的不一样，扎扎实实的米香，软糯有嚼劲的质感，趁热吃还微微拉丝，滚上一圈芝麻黄豆粉，淋点红糖酱，比国内四川火锅店的还妙～ 并且做法非常符合留子做菜的第一要义：简单快手。 工具食材简单，做法简单，而且并不需要特别长的时间！ - 📒食材 糯米（如果嫌泡糯米蒸糯米太烦，一大锅自己也吃不完，可以像我一样，用微波糯米，一盒刚刚好没负担，hmart和costco都有） 擀面杖一个（很多菜谱都要求用厨师机，其实擀面杖就可以、我甚至就用了个木勺） 可选：芝麻粉，黄豆粉，红糖。 - 📖做法 把熟糯米放在一个大碗内，用擀面杖或类似的干净圆棍子自上而下捶打，一边打一边把碗边缘的糯米拢进去； 你会看到糯米从粒粒分明，先变成团状，再慢慢变粘稠，锤下甚至可以微微拉丝，并且没有明显颗粒、用时大约十分钟； 这时候手上抹一点点没啥味道的食用油，把糯米团取出，搓成细条，然后用小刀切割成适口的小块， 可以在芝麻粉，黄豆粉里滚一滚，也可以锅里放少少油煎到表面金黄香脆， 锅里放红糖，稍稍加水煮到浓稠后淋在糍粑上调味，你也可以淋点桂花蜜。 -