血尿酸水平受诸多因素的影响，包括内因（年龄、性别、遗传、嘌呤代谢、体重等）与外因（膳食、饮酒、环境、温度等）。长期的高尿酸血症会显著增加痛风的发作风险，积极应对高尿酸血症有重要的健康意义。 对于高尿酸血症和痛风患者而言，长期规范地进行包括饮食在内的生活方式管理是非常重要的基础治疗。抓住高尿酸饮食的关键点有利于将嘌呤摄入限制一定范围，能有效降低痛风发作的频率。 通过饮食预防高尿酸和痛风的关键并不仅仅是单纯避免嘌呤含量高的食物，而是要在整体膳食搭配上下功夫，既有助于缓解尿酸水平又有益于膳食均衡。