一次发酵的吐司可以节省很多时间，还是一样柔软拉丝[派对R]
烤好以后直接炫了半个[偷笑R]
✅配方：2个450克
高筋粉：540克
奶粉：60克
细砂糖：40克
蛋清：180克
炼乳：80克
牛奶：110克（预留30克看面团状态添加）
盐：7克
鲜酵母：18克
黄油：60克
🔸提前预热烤箱上火160度下火180度烤28分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
🍃做法
[一R]除黄油、盐外所有材料倒入打面桶（糖、酵母分开放）先低速（3档）搅拌成团无干粉后转快速（5档）搅打至锯齿膜
[二R]加入盐、软化黄油先低速（3档）搅拌黄油吸收（看不到黄油）后转快速（5档）搅打至薄而有韧性的手套膜（破洞边缘光滑无锯齿状）
[三R]面团不需要发酵直接分割成6份，预整形盖保鲜膜松弛20分钟，松弛好轻拍排气擀成牛舌状翻面底部扒薄卷起来，继续松弛20分钟
[四R]松弛好第二次擀长翻面底部扒薄卷起来，放入吐司盒，烤箱放一碗热水开发酵功能36度发酵7~8分满（面团顶部离吐司盒边缘3厘米）
[五R]提前预热烤箱上火160度、下火180度烤28分钟 ，烤好出炉轻震吐司盒振出热气倒出吐司放凉架冷却手温密封保存
🌟温馨提示
揉面过程中要测温，加黄油前面团超过24度放冷冻降温（防止面团提前发酵）后继续揉面