🌈超级柔软又拥有美味酥皮的菠萝包 🎈准备食材： 🍞面包部分 1️⃣高筋面粉250克，黄油15克，蛋液25克，牛奶50克，冰水85克，奶粉15克，酵母3克，白糖20克； 🍞酥皮部分 1️⃣低筋面粉70克，黄油50克，蛋液15克，奶粉15克，白糖20克； 🎈制作步骤： 1️⃣面包食材除黄油外都倒入厨师机中，先打出粗膜，再加入黄油，继续打出手套膜（所有食材最后都提前放入冰箱冷藏，这样更容易打出手套膜）； 2️⃣取出面团后整理成团，密封发酵至两倍大，然后放入揉面垫上整理排气，此时的面包很柔软； 3️⃣面团等分成六份，面剂向里对折然后团圆，盖上保鲜膜醒发10分钟； 4️⃣此时可以制作酥皮，黄油室软化后倒入白糖，翻拌均匀，然后倒入剩余食材，揉成面团，分成31克左右的小球； 5️⃣把小球放入保鲜膜中，擀成11㎝左右的酥皮，把醒发好的面团放在酥皮中间，如图把酥皮贴紧，记得把面团底部收紧哦，用刮板刻出纹路； 6️⃣放入烤盘中，盖上保鲜膜二次发酵至1.5倍大，二发的温度不要超过30度，时间35-40分钟即可； 7️⃣二发后刷上蛋黄液，烤箱180度预热10分钟，烤20分钟左右～