现在我发现用酱炒出来的过油肉拌面，慢慢思路打开了，这种酱炒形态的过油肉菜放在以前可是没有这种做法，因为我觉得新疆的过油肉拌面的味道已经到瓶颈期了，但是保留传统老味道还是很有必要的，我发现现在慢慢出现了一种酱炒式的过油肉菜，突然让人眼前一亮。 这家馆子我今年元旦的时候去吃了，在天山区幸福路盲校那一块，他们店只做一两种拌面，其中这一种是招牌。端上来有一股很浓郁的醋味。盘子很大，很有视觉冲击，分韭叶面，手拉细面，还有碱面我还是喜欢手工拉的。 没吃过的人，可以来尝试一下自己喜不喜欢这种风格。但是面条我觉得还有待改进。网上宣传的很厉害，但是过去之后会有一定的落差。我认为价格和质量要跟得上。
