宜宾美食推荐·雷氏火爆肥肠馆
江湖菜从十年前走红全川，宜宾菜的热度跟辣度一样，仅次于自贡菜。坐落于老居民区巷子头，开了多年的老馆子，以前大部分宜宾本地人才找得到，虽然位置很隐蔽，但现在已经被大家吃成了网红店。坐在坝坝里用餐，典型的苍蝇馆子，价格相因、味道巴适。生意好也不妨碍老板佛系，不到点不炒菜，饭点人都络绎不绝，一定要错峰去。
肥肠馆子招牌火爆小炒是特色，当季时蔬是常规，蘸水菜是标配。招牌肥肠吸引了许多“肥肠爱好者”专程一饱口福，大多都是冲着这份肥肠来的。肥肠系列的菜品，肥肠都处理得很干净，几乎没有异味，招牌菜生爆肥肠，铁锅猛火重调料生肥肠爆炒，微微脆脆韧性绵软油润；火候把握得很好的火爆腰花，腰花处理得很干净，没有腥味，锅气嫩气拉满；火爆肥肠/腰花/双脆/肚头都是火爆，火候非常精准地把握在了这个肉菜最好吃的点上，该脆脆该嫩气的嫩气。分量足的大头菜回锅肉，肥瘦适中，酥脆焦香油润感足，下饭吃非常之绝；其他芹菜牛肉丝韭菜炒蛋大葱肉丝仔姜兔等等家常，各有特色。
最大特点：当然是生爆肥肠了。从宜宾菜的出品就能看出来，油多火大味道重的代表，只比自贡菜婉约一点点。当然，每个宜宾人心中，都有最适合自己的宜宾菜馆。
开店时间超过15年，人均在55元左右，位置在叙州区，蜀南大道，安居东街
带有地址的美食推荐点评图已放在最后
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