今天分享我们家人都爱吃的巧克力吐司[哇R]
强烈推荐大家去做哈超级好吃[赞R]
✅配方：1个450克吐司盒
高筋粉：250克
可可粉：15克
细砂糖：30克
全蛋液：40克
盐：3克
耐高糖鲜酵母：7.5克
黄油：30克
牛奶：160克（预留10克看面团状态增减）
耐烤巧克力豆：30克
蓝莓干：适量（可以不加）
✅烤箱上下火180度烤30分钟最后13分钟左右盖锡纸
‼️温度、时间仅供参考‼️
🍃做法：
[一R]牛奶➕鸡蛋液搅拌均匀倒入厨师机，加高筋粉、糖、可可粉、酵母先低速3档搅拌成团无干粉后转快速5档搅打至后膜破洞边缘有锯齿
[二R]加入软化黄油、盐先低速3档搅拌黄油吸收看不见后转快速5档搅打至薄而有韧性的手套膜（破洞边缘光滑无锯齿或有少量也是可以的哈）
[三R]整理光滑一发28度湿度78%发酵60分钟左右大约2倍大，发酵好均匀分成6份滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
[四R]松弛好撒少量干粉轻拍排气，擀成牛舌翻面底部扒薄撒上耐烤巧克力豆5克、蓝莓干适量卷起来继续松弛20分钟，第二次擀长撒上耐烤巧克力、蓝莓干卷起来放入吐司盒
[五R]二发38度湿度80%发酵八分满，表面刷蛋液（蛋液过滤一下哈）提前预热烤箱上下火180度烤30分钟最后13分钟左右盖锡纸
[六R]出炉轻震吐司盒振出热气，倒晾架冷却手温密封保存
🌟温馨提示
一次吃不完可以切拌冷冻保存吃的时侯复烤一下，一定不要冷藏保存哈