如果说酒是餐桌上的主角，那么它的旁边一定会有一个不可或缺的黄金搭档——下酒菜。好酒配好菜，美味又自在。对于爱喝酒的国人来说，喝美酒有好菜是一件美好的事情，毕竟自古以来中国人在饮食方面都是有讲究的。那么，民间都有哪些备受欢迎的下酒菜呢？ 1、花生米 如果花生米说是第二，我想没有谁敢称第一。花生米南北通吃，四季皆宜，做法多多，可油炸，可盐爆，可水煮，可醋拌。还有加工成型的五香花生和酒鬼花生等。 2、拍黄瓜 一道由黄瓜、大蒜、盐、香油、鸡精和醋等调料拌制而成的家常凉菜。 3、猪头肉 猪头肉其美味于民间早就声誉鹊起，它历史悠久，久负盛名，有丰富的营养价值。 4、酱牛肉 下酒菜，焉能没有牛肉呢？我国很多家庭都能自做酱牛肉。上好的牛腱子肉是酱牛肉的首选，那种筋肉相连的美妙口感让人大饱口福。 5、毛豆 毛豆配上花椒、大料、盐巴，搁锅里一蒸（也可以花生毛豆放一起），烀出来的那股子香味儿，想想就流哈喇子。酒桌必备，尤其是夏天大排档。 6、凉拌藕片 藕洗净切片，用约九十度的热水焯一下，保证其鲜美脆嫩。然后配上蒜泥、蚝油和醋等，一道经典的凉拌藕片就做成了。 7、凤爪 即鸡爪，是富含营养的传统小吃，在南方更是一道上档次的名菜，其烹饪方法可简单可复杂。 你的家乡还有哪些知名的下酒菜呢？欢迎在评论区留言～
