墨鱼芝士肉松贝果咸香可口强烈推荐[赞R]
今天的贝果含水量58%口感松软QQ弹
🌈配方：6个
✅高筋粉：300克
墨鱼粉：8克
细砂糖：13克
盐：4克
耐高糖鲜酵母：6克
冷水：168克~174克
黄油：10克
内馅：墨鱼肠2根、肉松6克/份、芝士片1片/份煮糖水：糖50克、水1000克
✅烤箱上下火210度烤16~18分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
🍃做法：
[一R]高筋粉、糖、盐、墨鱼汁粉、酵母、黄油、水倒入厨师机先低速搅拌成团转中速搅打至厚膜
[二R]打好的面团均匀分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟左右，松弛好擀成长方形翻面底部扒薄，放上芝士片、墨鱼肠、肉松卷起来（紧点卷）捏紧接口
[三R]烤箱发酵功能30度底部放热水醒发30分钟，发酵两面煮糖水各30秒（糖水80度左右锅底有小气泡即可），沥出多余水分
[四R]烤箱提前预热上下火210度烤16~18分钟，出炉转移晾网趁热放上半片芝士