网上配方一大堆，但是做吐司还是经常翻车❌ . 今天就和大家说说做出完美吐司🍞的关键 1、揉面阶段要揉出手套膜，我还是更推荐大家入手厨师机会更省心！通常使用档位：2档揉至没有干粉，大概2分钟，转5-6档再揉5-8分钟，不同厨师机会有不同，重点烤状态‼️结实的厚膜！然后再加入软化的黄油，继续2档位2分钟，揉至黄油消失，再转5-6档5-8分钟揉到手套膜状态！ . ⚠️之前有分享如何判断的干货，如果还是拿捏不定，评论区可以带图询问，一对一解答哈！ . 2、面团出缸温度不要太高 通常比较推荐的是24-26度🌡️，尽量别超过28度都可以，如果发现面团温度高，立马铺平盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏或者冷冻降温处理！ . 3、面团松弛发酵到位 松弛的时间仅仅供参考，重点还是能够轻松擀卷！发酵的温度和湿度有发酵箱会更省心，没有的话就烤箱发酵温度设定➕一盆温水就好！ . 4、烘烤时间设定 ｜面包🍞烤糊了⁉️ ｜面包烤的很厚⁉️ ｜面包出炉就软塌了⁉️ …… 这往往就是烘烤温度和时间需要大家灵活调整，我自己觉得通用的温度180度30分钟⏰，就是后半段记得‼️加盖锡纸！ . 【组织超好的波兰种吐司配方📙】 👉🏻大家一定试试哦，新手也是0食材✌🏻 ✅波兰种 ｜高粉 100g ｜水100g ｜酵母 1g …… ✅主面团 ｜高粉 400g ｜鸡蛋 100g ｜牛奶 140g（可预留10-20g） ｜糖 80g ｜盐 4g ｜奶粉 30g ｜酵母 4-5g ｜黄油 30g . 如果吐司制作过程中还有任何其他疑问❓的话，也可以评论区给我留言，一起做点好吃的……点个关🐷，烘焙少走弯路👍🏻 .