前段时间，小编因为广东最近反反复复的阴雨天气生病了🥲，虽然只是低烧，但一整天都迷迷糊糊的，可能是“职业病”吧，感觉低烧中的自己，像一个面温过高的面团一样没劲😶‍🌫️。因为面团的内部温度高于正常温度，面团不足以撑过漫长的制作过程，所以会导致面团粘手无力、二发不长高、组织粗糙等问题。 痊愈之后，立马决定要再好好跟大家说说面团控温这件事😎。发烧的人若想精神爽利要先退烧，所以面包做法千万条，控温放在第一条‼️