·🥪_调理室池田GalleyIkeda

川崎中央批发市场 设有向公众开放的区域-Galley Ikeda 市场原本是餐馆和零售商等企业的中央批发市场 原则上不能进入 除了肉店、干货店和其他市场熟悉的招牌之外 还有一个牌子上面写着👉🏾调理室池田 / 当它第一次开放时 有些人想知道为什么它在这样的地方？ Galley Ikeda的主厨兼老板 Hiromi Ikeda 表示：“如果不是这里，我认为我不必强迫自己开一家餐厅。” // 池田厨房于 2018 年 12 月开业 当时市场内仍有不少空置租户 早高峰过后 该区域变安静 主厨兼老板池田 艺术专科毕业后 加入了苏富比食品部门（现为苏富比联盟） 作为商店经理 获得了开设新店​​和经营大型商店的经验 并了解了食品业务的基础知识 离开公司后 在两名厨师手下担任助理 并于2008年独立并开始在家教授烹饪课程 2018年开设Galley Ikeda 🫱🏿就像画家画画一样，池田表达自己的方式是开一家商店 就在这个时候 北部市场出现了一块空置的房产 上面写着寻找业主 由于商店是在市场中开设的 所以它必须是一个封闭的环境 并且有特殊的营业时间 这正是池田想要做的 /// 【营业时间为早上7:00 起（最后点餐时间为下午 1:00（周六：下午 2:00；周三、周日和节假日休息）。一楼的咖啡厅供应早餐，12:00 之前供应午餐。偶尔举办需要预约才能享受套餐的活动，以及与其他厨师的合作。】 模糊界限的商店风格 大多数餐厅 厨房和餐区是分开的 所谓开放式厨房 经常也会建造一起围墙 这样就看不到厨师的手 因为不想这样 所以形成了今天调理室 模糊界限不仅限于可见的事物 例如厨房和顾客座位 确保这里像别墅的客厅 🔴 因为一开始店里的杯子是从家里带来的（原本是英国皇室的杯子）每个人都想用它 于是二楼成为一个商店 店里的盘子是巴黎Bouillon CHARTIER 餐厅使用的 在商店开业之前无法决定盘子 所以池田开始使用家里现有的东西 从开门到早上8点的这段时间里 光顾这家店的人都是市场里的人 如今也有包括穿着靴子的经纪人、采购后休息的厨师、咖啡馆爱好者、美食博主、潮流引领者以及对艺术有深厚了解的人 距离2018年开店已经过去6年了 周围的环境也发生了变化 随着独立店的设立 其他新店也纷纷入驻 现在几乎没有空置的租户