猴父子羊肚菌味噌奶油面🍄好鲜好creamy😋

这个季节最不可错过的便是新鲜羊肚菌了！每次去Wholefoods都会留意一下，独特的干香与自然的鲜美，怎么做都好吃！ 上回做了中式炒饭，今天解锁意面！奶油，菌菇，百里香蜿蜒的香气好迷人，加了一点味噌和清酒，一点点亚洲风味也更有层次。 更妙的是意面，在奶酪融化和淀粉糊化的作用下，面条像被上了一层亮晶晶的釉彩，好glazy好诱人。大口品尝，嚼劲的口感尽收奶油的醇厚和菌菇的鲜浓。 - 📒食材 新鲜羊肚菌五六个，黄油一小块，洋葱一小块，蒜一瓣，味噌一勺，清酒一勺，奶油一小杯，百里香几根，意面一把，芦笋（可选），帕玛森奶酪，盐和胡椒。 - 📖做法 羊肚菌洗净对切，蒜切片，洋葱切丁，芦笋切薄片备用； 锅烧热，融化一小块黄油，加蒜片和洋葱炒两三分钟，到喷香且微微焦糖化； 加入羊肚菌并淋一点清酒炒香，然后加入没过食材的清水或鸡高汤，和一勺味噌煮沸； 淋入奶油，加百里香，盐和胡椒，小火simmer约15分钟； 在这个时候煮意面，我选的linguine，加盐的水烧开后煮7-9分钟； 把煮好的意面以及切好的芦笋片加入汤汁里，撒一点帕玛森奶酪碎，如果偏干可以再加点意面水，大火三分钟出锅； 撒上更多帕玛森奶酪和新鲜百里香，即可出锅！ - 🌟小贴士 如果买不到新鲜羊肚菌，用干货也是可以的，泡发的水别浪费，煮意面酱汁的时候加进去，可以增鲜； 也可以加点煎脆的火腿，培根或香肠，烟熏盐渍肉类和菌香完美适配！ -