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今天给宝宝们分享一款广式迷你小月饼，一口一个非常可爱。
这个是我自用了8年月饼皮的配方和做法，不缩腰，不泄脚，不开裂㊙️对于新手非常友好。
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（此方子我做的25克的迷你小月饼用的4:6的配比，皮10克，馅15克，可以做44个左右25克的月饼或者是22个左右50克月饼皮20克馅30克）这次的做法不用刷蛋液，不用喷水，中途不用端出来了，直接烤好，快手又省事。
锁🔒住这个配方，避免迷路找不到❗
🍀食材🛒：
中筋面粉210——220克（根据面粉的吸水性±）
全脂奶粉15克
转化糖浆150克
花生油50克
枧水4克
喜欢的馅料660克左右。
做法：
1⃣️：把糖浆，花生油，枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈浓稠装。
2⃣️:把面粉，奶粉，倒入糖浆盆子里，用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手直接抓捏均匀无干粉，盆光，面光不粘手即可，不要过度揉它，盖上保鲜膜。
3⃣️：把馅分成15克一个，皮10克一个揉圆，盖上保鲜膜，以防风干。
4⃣️：取一个饼皮，按扁，放上一个馅料用虎口收口。把包好的月饼面团揉成椭圆形放在案板上，放上模具，左手扶紧模具，右手垂直按压两下，压制成型，轻轻提起脱模，依次放入烤盘。
5⃣️：把压好的月饼放入预热好的卡士580烤箱上下🔥185度烤13到15分钟左右，后面几分观察月饼上色 情况，表面呈现自己喜欢的颜色就可以出炉了。（烤箱提前预热200度烤的时候用185度烤，怕裂口可以中途端出来凉一下再继续烤）
6⃣️刚出炉的月饼比较软又烫手等到不烫手了再转移到凉网上凉着，（凉后月饼就变硬了，回油又变软了）用袋子装起来，放入脱氧剂密封保存。
7⃣️：广式月饼需要回油后再吃，那时候颜色好看，口感也好。