猴父子版傣味红三剁🍅酸辣鲜香连干两碗饭🍚

夏天的餐桌就需要一些酸酸辣辣的傣味来打开胃口！而红三剁是可以说是其中对于海外党家常制作数一数二友好的菜肴了～不需要云南当地限定的小众食材香料，用Wholefoods的食材就能一站式搞定👌 - 📒食材 🥩牛肉末半磅（传统用猪肉，但我觉得牛肉很香，推荐猴父子8:2肥瘦的）， 🍅番茄两个（选酸甜明显的，如藤番茄，campari或heirloom）， 🌶️不辣的青椒一大个和辣椒两小个（cubanelle类似我们的螺丝椒，不辣但很香，辣味可以选chili pepper或jalapeno），油，蒜两瓣，盐，糖，蚝油，番茄膏（可选）。 - 📖做法番茄划十字后烫熟去皮切丁，辣椒切小丁，大蒜剥皮切片；锅里少少油（因为后期牛肉末会释放油脂）下蒜片炒香，加入牛肉末炒成金黄色；加入辣椒炒香，然后放入切丁的番茄，炒到软化出汁；加入盐，糖，适量蚝油调味，也可以加点番茄膏改善色泽和风味，然后就可以出锅！ - 酸，辣，鲜三位一体，而且所有食材切得碎碎融合在浓郁的番茄汤汁里，特别和谐。捣在米饭里，真的只要这一道菜就能乐呵呵干下两碗饭。想着要是煮一碗米线，拿来做浇头应该也很不错！ -

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