·🐻_‘Ditry’fromBearPondEspresso

/ Ditry是从哪里源起的争议从泰国到日本泰国人坚定的认为是自己的发明诞生于曼谷郊区即使是互联网也没有明确说明它的历史当咖啡师Tanya Nanetti 在曼谷一家名为sometimes I feel的咖啡店留意到菜单上的Ditry是专门为Katsuyuki设计的时询问到Katsuyuki 是Ditry的发明者 Tanya即刻飞往日本并结识了Bear Pond Espresso咖啡店的老板兼咖啡师Katsuyuki Tanaka 也是Ditry的发明者 🐻 他在纽约生活工作了近20年 2009年回到东京创办Bear Pond Espresso 是当地的咖啡名人 —————— 官方Ditry的制作半满的冷全脂牛奶装满一个小玻璃罐用研磨得很细、压得很紧的咖啡粉冲泡浓缩咖啡直接倒在牛奶上形成了 Katsuyuki 所说的 the first ring 这时就该往萃取出来的浓缩咖啡上倒更多的牛奶（几乎到边缘）然后再倒入第二份浓缩形成第二圈这样就完成了他的配料表：“对于牛奶，我使用高品质的生牛奶，脂肪含量全年保持在 3.6% 或更高。对于浓缩咖啡豆，我使用 Bear Pond Espresso 的原创 Flower Child 混合咖啡豆。” —————— Birth of the Dirty 👇🏾 “那是 2010 年夏天，当时有位美发沙龙老板点了一杯外带冰拿铁，但当她把饮料带到沙龙时，她无法立即饮用，因为有客人在等她。随着时间推移，冰融化了，冰拿铁变得稀落。听到这个故事后，我想出了 Dirty（我之所以叫这个名字，是因为我的浓缩咖啡弄脏了美丽、纯净、丝滑的白色牛奶）的创意，这是一种即使放了一段时间也不会变得稀稀落落的冰咖啡饮料：我自己发明了它，并完成了 the two-layer ring project”。对于各地的ditry配方现状 Katsu说“我认为作为 Dirty 的发明者，我的工作是向全世界分享两种浓缩咖啡圈的官方配方。” . . . 咖啡馆设计室内设计 . . . 📍 日本，〒155-0031东京都世田谷区北泽2丁目−３６−12 BEAR POND ESPRESSO

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