每天认识一种食物50｜藤椒

🍀藤椒，芸香科花椒属竹叶花椒及其栽培品，具有香气和稀疏皮刺；叶子呈宽卵形至距圆形，顶端渐尖或急尖；基部楔形，边缘具锯齿和针刺，叶面无毛，绿色有光泽；花序有着聚伞状的外观；果实呈球形，成熟时紫红色，上有细小油腺点。藤椒与花椒、竹叶花椒的主要区别在于采摘时间不同和采摘时果实颜色不同，藤椒是在夏末秋初采收近成熟尚绿的成熟果实，而花椒、竹叶花椒等在秋季采收红色的成熟果实。 🍀藤椒性温，味辛，有毒。归肺、脾、肾经。《神农本草经》中记载藤椒主治温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼蟹毒，能治疗食积停饮，心腹冷痛，风寒湿痹，疝痛，齿痛，蛔虫腹痛等。藤椒油脂含量高，麻味犀利，味道清香鲜美且苦味不明显，很受欢迎，促进了川渝地区藤椒种植产业的发展，其加工副产品更是畅销国内外。 ✅藤椒的营养价值 1️⃣健胃消食 藤椒有自然的香气，健胃消食是它的主要功效，它含有的挥发油和芳香类物质可以直接被人体吸收，能促进消化液分泌也能增加食欲，平时人们做菜时适量放藤椒，能让做出的菜品香气诱人，也能激发人们的食欲，而且加入藤椒的菜品易于吸收，能让肠胃的消化功提高 2️⃣祛风散寒 藤椒平时不但可以当香料食用，还可以入药，入药以后能祛除人体内的寒毒，促进血液循环，平时人们出现风湿骨痛和腰腿疼痛时，可适量服用藤椒，能让关节疼痛与肿胀的症状减轻 3️⃣提味 藤椒还是一种提味增鲜的调品，平时烹调肉类食材时加入适量藤椒，能去除肉类食材的腥臭味，能让菜品味道更加鲜美 4️⃣镇痛 藤椒具有一定的镇痛作用，尤其是在跌打损伤之后使用，可以缓解局部疼痛的症状。其镇痛和抗炎作用也有助于缓解胃痛和消化不良 ✅藤椒的吃法 🌟藤椒鸡 🌟藤椒巴沙鱼 🌟藤椒酸汤肥牛 🌟藤椒鸡爪 ❌藤椒的食用禁忌 🚫阴虚火旺者 🚫对藤椒过敏者 🚫脾胃不适者 🚫火气旺盛患者