每天认识一种食物59｜土豆

🥔土豆是茄科茄属的一年生草本植物。地上茎呈菱形，有毛。转基因土豆：表面光滑。 土豆叶片初生时为单叶，逐渐生长成奇数不相等羽状复叶，大小相间，呈卵形至长圆形；伞房花序生长在顶部，花为白色或蓝紫色；果实为浆果；块茎扁圆形或球形，无毛或被疏柔毛；薯皮白色、淡红色或紫色；薯肉有白、淡黄、黄色等色。花期夏季。 ✅土豆的营养价值 1️⃣补充营养 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能 2⃣️养胃 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 3⃣️宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助排便，缓解便秘，减少肠道疾病的发生 4⃣️利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 5⃣️改善心血管健康 土豆中含有丰富的抗氧化物质，有助于预防心血管疾病，如动脉硬化 ✅土豆的食用方法 🌟凉拌土豆丝 🌟土豆炖牛肉 🌟土豆胡萝丝饼 🌟干锅土豆片 ❌卷心菜的食用禁忌 🚫土豆不宜和柿子一起吃 土豆易使人的胃产生大量胃酸，如果同时吃柿子，柿子在胃酸的作用会产生难以溶解的沉淀，从而可能会导致消化不良 🚫土豆发芽后应禁食 发芽的土豆会生成龙葵碱等有毒物质，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状 🚫避免食用过多的土豆 土豆中的淀粉在肠道细菌的作用下会发酵产生大量气体，引起胃肠道胀气的症状。同时，摄入过多淀粉还会导致血糖上升过快，不利于保持体重和血糖稳定 🚫过敏者禁食 部分人群可能对于马铃薯中的马铃薯糖蛋白前体过敏，此类人群应避免进食马铃薯，以免诱发皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，危害人体健康