这个配方用了好几年了闭眼做也能成功❗锁🔒死这个配方不迷路❗
入口嘎嘣酥脆，用手一捏酥的掉渣，馅料焦香酥脆好吃到原地爆炸！
今天用的是新艾瑞斯E8烤箱，一次可以四层同烤80个月饼，省时又省力，非常适合家商两用，中秋做月饼量产全靠它了❗
此配方可以做80个脆皮花生酥。
材料🛒：
中筋面粉1038克，全脂奶粉55克，泡打粉4克，糖粉305克，全蛋液62克，花生油425克，提浆40克，纯净水91克，枧水5.5克，花生酥馅料2000克。
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做法👩🏽🍳:
1⃣️先把馅料分成25g一个揉圆备用。
2⃣️再来制作皮的部分：
面粉＋奶粉＋泡打粉混合均匀备用，水＋枧水混合备用。
糖粉＋鸡蛋用打蛋器搅打均匀，加入花生油提浆搅打均匀呈浓稠状，分次少量的加入水的混合物，中速打到糖浆粘稠完全融化状态。
3⃣️:加入面粉用刮刀压拌均匀无干粉，再用手抓捏成团。（根据面粉的吸水性不同面粉用量±10克左右）不要需要醒面，揉好面直接用。
4⃣️：把饼皮分成25克一个，揉圆按扁放上一个馅料虎口收圆，放入自己喜欢的月饼模具压制成型。
5⃣️依次放入烤盘，烤箱提前200度预热，烤的时候用165度，烤18分钟左右，上色满意就可以出炉了。凉后密封保存。
⚠️新艾瑞斯E8风平一体烤箱实测感受：
⭐米白色的外观简约大气，液晶显示屏加触摸屏按钮，操作更简单，60升大容量，家商两用都可以，标配4个烤盘，两个烤网，一次可以四层同烤80个月饼，最多可以烤120个，中秋接单，量产很方便。
⭐风炉功能3000W大风机可正反转循环加热，可将热风360°无死角循环，烤箱内部每一个位置，同烤四层花生酥，中途不需要调盘倒盘，受热均匀，出炉后上色均匀又漂亮，烤的花生酥口感更酥脆，烘烤时间也更短。
⭐平炉上下各1500W，上下U形加热管独立控温，能够满足更多的美食烘焙。
⭐功能多样化：它还有发酵模式，定时功能，自带喷雾加湿，方便做面包欧包，还有温差补正功能，热风循环，一键冷却，可以满足烘烤不同食物的需求。
