看见叮咚买菜上了梭子蟹就立马下单了 去年就没吃过瘾 今年到了开海季抢鲜吃哈哈哈！ 送来的时候梭子蟹是鲜活的状态 这样才能保证做出鲜美的口感。 虽然在北京 但是梭子蟹的品质丝毫不输～ 最喜欢两种做法1.干蒸 2.葱烧 ▫️干蒸梭子蟹（吾印大厨分享的做法） 1.先在锅上铺一层白菜 活蟹下锅 肚皮朝上 2.盖上锅盖小火烧10-15分钟 3.水份蒸干 闻到一点点焦味关火 这样蒸出来的梭子蟹保留了鲜味 腥味也几乎无。 ▫️葱烧梭子蟹年糕 1.一勺猪油下锅放入裹好淀粉的蟹肉固型 2.定型后放入葱姜蒜和蟹壳一起爆香 来点花雕酒 3.倒入灵魂料汁（黄豆酱+鱼露+鸡精+酱油+白糖+胡椒粉+水稀释）这个料汁巨好吃！ 4.下入年糕 咕噜3分钟 最后放葱段出锅。 这个做法做出来的蟹汁用来拌饭也是很绝！