[微笑R]一天听十八遍这种错误，说自己碳水吃的很少啊，都没怎么吃，只大量吃玉米红薯苹果煮水，怎么回事，还高血脂啊？一听到这种言论，我就有1.5语。敢情很多同学只觉得米饭和面条是碳水，那些粗粮就不是了？粗粮里当然也分的，但是玉米红薯又是其中果糖含量最高，最甜的，当然他们因为好吃又成了很多人的替代品首选。 [哇R]其实你要是炫红薯和玉米，我劝你不如炫会米饭面条，起码米面里果糖量没那么高，所以他们没那么甜，而红薯玉米却是真的非常甜的，因为果糖含量过高。葡萄糖和果糖，有的人可能会说葡萄糖会提高血糖，而果糖不会，实际上果糖不是不会，只是不会马上，它对血糖血脂的影响是延后但反面。 [汗颜R]图二是葡萄糖和果糖进入体内的代谢方式，葡萄糖因为有一部分可以直接进肌肉肝脏里消耗，确实也可以很快提高血糖，但是它进了体内首先还是以消耗模式为主，多的实在用不掉的才会变成脂肪存储。而果糖则不然，他们不能直接被任何组织用，所以肝脏会倾向于直接把他们变成脂肪，因此果糖也是甘油三酯高和脂肪肝最容易的诱因。 [自拍R]过量的糖会黏上蛋白质等会产生晚期糖基化终末产物AGES（见图三），AGES可以破坏组织细胞加速动脉硬化，还会促进胰岛素抵抗，损伤肾脏等。而果糖在这方面的作用是整整葡萄糖的七倍（见图四）。所以，当你用玉米红薯替代米面自以为更健康的时候，你要清楚自己在做什么。 [偷笑R]怎么都搞不好的脂肪肝，看图5，控制果糖后，仅仅9天脂肪肝就可以减少47%。以上全部来自澳洲医学教授Paul Mason的演讲。 [哭惹R]天然果糖的好是相对于精加工的糖来说的，如果你从前天天吃甜食零食，把甜食变成了水果，这确实是进步，这也是一些人换成所谓粗粮后有所改善的关键，但是如果你原本就不是那么乱吃甜食加工食品的人，你把米面换成玉米红薯，然后配合天天大塞水果，不好意思，血脂和脂肪肝，只会更严重。