福建吃蒜，蘸着吃，浇油吃，炒莱用做香料。烧茄子，没有蒜泥就没有灵魂。有些汤类，不加生蒜，味道减半。比如煮好的肉羹，出锅前加一些生蒜泥和姜丝，一勺醋，味道醇，食欲就来了。我们也是天天不离蒜。但生生放嘴里嚼，却极少见。