T65 200 | 高粉 300 | 牛奶140 | 冰水120 | 糖20 | 鲜酵母 10 | 盐8 | 黄油 15 罗勒香肠2根，切碎，芝士碎适量 全部材料除了黄油，高比克U10打面机，低速打到进入扩展阶段，有厚膜，下黄油，高速打到光滑即可。 捞出面团放保鲜盒，冷冻松弛15分钟； 分割成9份，滚远收紧成蛋形，放保鲜盒，冷藏松弛30分钟； 擀开面团排气干净，卷入香肠碎和芝士碎，两头连接成贝果面团； 30℃，最后发酵40分钟，烤箱预热。 5%浓度糖水，90左右，下入贝果面胚，两面各煮20秒。 Sp50，上火250℃ 下火210℃，12分钟上色到位出炉。