各地吃饺子蘸什么？

饺子在北方很重要，重要节气都要吃。北方的饺子手工包，味道也很好。
饺子在南方算小吃，其实也非常普遍。

吃饺子的蘸汁，全国有几大流派：
1、醋，范围最广，用来解腻。
2、辣椒油，西南吃辣区域。#天地史话#
3、酱油，用来调味。
还有一些特殊流派：蒜末、饺子夹馍、不要蘸汁。
你吃饺子用什么蘸汁？