1️⃣茄子去皮后用盐腌制，去除水分。
2️⃣将茄子煎至焦焦的状态。
3️⃣把肉馅煸炒出油，加入酱油。
4️⃣放入葱姜蒜辣椒，再放入茄子快速炒匀。
5️⃣用生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉水调汁，根据自己口味调配。
6️⃣倒入调好的汁，中小火咕嘟1-2分钟。

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