经常做饭的人，一定要收藏： 1，虾，放葱姜垫底，电磁锅开800火，慢慢煮，外放一勺料酒，不用动。煮出来虾很香很甜。水也不放，洗了直接下，葱花垫底，什么都不加。加一点酒就行了，翻也不用翻，但是不能大火，大火就糊了，这样煮他红了，就可以了。 2，鱼，清蒸最鲜美。鱼身划几刀，塞点姜丝，水开了上锅蒸，时间看鱼大小，八分钟差不多，出锅淋点酱油，撒点葱花，鲜得眉毛掉。 3，牛肉，先用水焯一下，去掉血沫，然后放砂锅里，加八角、桂皮、姜片，小火慢炖，炖到牛肉软烂，味道特别足。 4，炖鸡，选只土鸡，剁块焯水，锅里放点油，把鸡块煸炒一下，再放点姜片、葱段，加水炖煮，最后放点枸杞，汤清味美。 5，炒菜心，锅里水烧开，加点盐，菜心焯水后捞出，热锅凉油，蒜末爆香，快速翻炒菜心，保持脆嫩口感。 6，土豆丝，切丝后用水冲冲，去掉多余淀粉，炒的时候不容易粘锅，大火快炒，加点醋，酸辣土豆丝，开胃又下饭。 7，红烧肉，肉块先煎到两面金黄，再加生抽、老抽、冰糖，小火慢炖，最后汤汁浓稠，肉块红亮，入口即化。 8，鸡蛋，煎蛋要等油热了再下锅，边缘微微焦脆，中间嫩滑，简单加盐，就是一道美味的快手菜。 9，豆腐，嫩豆腐最适合炖汤，和鲫鱼一起炖，加点香菜，鲜美无比。老豆腐可以红烧，吸满了汤汁，比肉还好吃。 10，茄子，蒸软后撕成条，用蒜泥、生抽、香油拌一拌，简单又健康，是夏天的好选择，清爽不油腻。
