为什么现在预制菜越来越多？餐饮去厨师化越来越严重了！因为人力成本的巨额涨幅以及很少有年轻人能够耐得住性子吃的了苦去专门学厨师了，而且有些地方对于后厨的排污排烟都有严格要求，料理包直接水煮就可以出餐，而且餐饮连锁化和标准化的要求，料理包是最符合的了，但是中餐少了灵魂可会有更多的人能吃得起，吃的到，吃得饱了～说一个观点，以后涉及到人工，手艺等方面的需求会越来越向精细化高端化发展，因为在科技发展和规模化效应产出的同质化产品永远是成本最低性价比最高的，放在很多行业都适用，而且也总有人对低价的需求大于口味（当然，又向工业化发展，质量没有提升还越来越贵的状况除外），只要口味、质量好，无论是手作还是工业化产物，总会有人买单。#这就是做餐饮的# #培养餐饮接班人# #餐饮管理不容易#
