我国的许多食品里都有防腐剂，以延长保质期。现在，人们已经意识到防腐剂的危害了。其实，食品里放防腐剂是和中国人的生活习惯有关的。 有的食品，比如酱油，必须放防腐剂（笨甲酸钠），否则几天就放坏了，而国外是不吃酱油的。 另外，许多食品不是自己吃的，而是用来送礼的，比如月饼等。因为自己买来现吃，不需要太长的保质期的。中国人求人办事、走亲访友都喜欢拎着食品，而保质期短的、快到期的则拿不出手。所以需要保质期长一些，这就助长了防腐剂的使用。 二十多年前，本地有一家“小丽花”牌的牛奶，不放任何防腐剂，保质期只有一周左右，最后竟然倒闭了，因为有保质期更长的牛奶上市了。 最后，就是国家标准的滞后，也是防腐剂、添加剂泛滥的主要原因。 如今这个问题已经引起国家有关部门的重视了，一些添加剂、防腐剂正在逐渐被禁用，一些标明“零添加”的食品开始在市场上出现，比如一些经过高温消杀的牛奶不放防腐剂也可以保质期45天以上；山西地方特产“太谷饼”就有一点对人无害的“小苏打”，也可以保质期几个月，等等。广大消费者也应该擦亮眼睛，拒绝购买防腐剂、添加剂过多过滥的食品，倒逼生产企业改进工艺、提高加工水平、生产出真正的安全食品。
