下饭家常菜～茄子的这个做法好好吃！！
佳鑫谈美食
2024-10-14 12:34:32
🔥茄子➕土豆➕辣椒，这样做太费米饭了！！拌着米饭吃超级香的嘞～喜欢的快来交作业吧[蹲后续H]
茄子吸饱酸辣味，土豆软软糯糯，入口即化，开胃解腻，百吃不腻，每一口都又鲜又辣！
✅食材【图4】
长茄子1条，土豆2颗，蒜末，青红椒
✅做法【图5—6】
1️⃣茄子切片，放入清水加一勺盐泡15分钟，重新冲洗表面盐粒，挤出水分。参考图片调个酱汁🥣
2️⃣热锅烧油下土豆，煎至熟透，捞出待用
3️⃣不用洗锅稍多油下茄子，中小火快速翻炒变软
4️⃣重新放入煎好的土豆➕蒜末➕青红椒➕酱汁，翻炒均匀出锅😋
🍆用盐水浸泡茄子，一是避免紫色表皮氧化变黑，卖相好看。二是挤出茄子水分后，下锅更容易炒软，相对不会那么吸油👍🏻
🌟土豆和茄子建议都切薄一点，好煮熟。炒茄子建议多加点油，不然很难炒软炒透
🌟想要拌饭吃的，出锅前加淀粉水，收汁浓稠后嘎嘎香！不爱吃辣🉑不放辣椒，或者撒上葱花
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