. 🍵今天分享一款抹茶芝士蛋糕，抹茶脑袋看过来～ . 🍵配方看图上 . 🍵制作要点 1、奶油芝士和马斯卡彭微波打软后搅拌均匀，加入砂糖A、盐、淀粉和抹茶粉搅匀至无干粉状。 2、加入加热至微沸的牛奶搅匀，此时温度为60°C，用均质机打匀。 3、依次加入低筋粉、蛋清A和蛋黄搅拌均匀，放置降温至40°C。 4、同时将蛋清B、砂糖和塔塔粉进行打发，打发至湿性发泡，分次与抹茶糊翻拌均匀。 5、倒入底部垫有油纸的6寸圆形蛋糕模具中抹平震匀，平炉上火210°C下火140°C水浴烤制15分钟，转上火120°C下火不变烤制75分钟。 .