街头飘着的章鱼小丸子香气总让人挪不开脚，但其实不用专门机器，在家用土豆就能做出平价替代版，5块钱就能做出一大盘，外酥里糯的口感一点不输路边摊。今天就把这份详细做法分享给你，厨房小白也能轻松上手。

先准备好食材，成本加起来不到5元：2个中等大小的土豆、100克鱿鱼丁、半颗包菜、1/4个洋葱、2勺普通面粉，再准备盐、黑胡椒碎、番茄酱、沙拉酱和海苔碎作为调味。土豆是这道小吃的灵魂基底，蒸熟后能带来绵密的口感，鱿鱼丁则负责提供弹牙的嚼劲，包菜和洋葱的加入能增加清爽的层次。

第一步是处理土豆，把土豆去皮后切成厚片，放入蒸锅大火蒸15分钟，直到用筷子能轻松戳透。取出后趁热压成细腻的土豆泥，注意不要有结块，这样后续揉成的丸子才会口感均匀。接着处理配料，把包菜和洋葱切成细碎的小丁，鱿鱼丁也切成和蔬菜丁大小相近的颗粒，这样每一口都能吃到丰富的馅料。

在土豆泥中加入鱿鱼丁、包菜碎和洋葱碎，再倒入2勺面粉、适量盐和黑胡椒碎，用手抓拌均匀。面粉的作用是增加粘性，让丸子更容易成型，盐和黑胡椒则用来提升整体的咸香风味，抓拌到所有食材完全融合，能轻松捏成团的状态就可以了。

接下来是揉丸子，先在手套上抹一层薄油，这样可以防止粘手。取大约乒乓球大小的一团混合物，用掌心轻轻揉成圆润的丸子，注意力度要均匀，避免丸子开裂。把所有丸子揉好后，摆入铺了油纸的空气炸锅篮中，在表面刷一层薄油，这样烤出来的丸子会更酥脆。

设置空气炸锅180度，烤15分钟，中途可以把丸子翻一次面，让两面都能烤得金黄酥脆。烤好的丸子外皮呈现诱人的焦黄色，用手轻轻一捏就能感受到酥脆的质感，内里则保留着土豆泥的绵密和蔬菜的清甜。

最后一步是调味，把烤好的丸子摆入盘中，先挤上交错的番茄酱和沙拉酱，酸甜的酱汁和酥脆的外皮形成绝佳搭配，再撒上一层海苔碎，海苔的鲜香会让整个口感更有层次。此时木鱼花如果有也可以撒上一些，热气会让它轻轻舞动，视觉和味觉的双重享受就完成了。

咬开一颗，焦香的外皮包裹着绵密的土豆内馅，鱿鱼丁弹牙有嚼劲，包菜和洋葱的清甜在口中散开，酸甜的酱汁和咸香的海苔碎交织在一起，每一口都是满足感。5块钱的成本，就能做出一大盘媲美路边摊的美味，无论是追剧当零食，还是作为下午茶小点都很合适。下次想吃章鱼小丸子，不用再等路边摊出摊，跟着步骤在家做，简单又划算，让你随时都能享受到这份酥脆的快乐。