美食cos总动员 周末烘焙时光 📝今天没有完全冷就切了，太馋了[害羞R][害羞R] 尊嘟尊嘟更好吃 我居然舍不得吃第二块 想等去考试的女儿回来再吃[偷笑R][偷笑R][偷笑R] 没想到没有厨师机也可以做出松松软软的抹茶奶酥吐司咯 真的是抹茶控的福音啊！[派对R][派对R][派对R] 浓郁茶香伴着奶味，微甜不腻！[点赞R][点赞R] 隔夜冷藏水合， 第二天用手揉和摔打的方法 轻轻松松搞定🤝 特别适合没有厨师机的宝宝呢！[点赞R][点赞R][点赞R] 快来试试吧～ 👉 食材：450g低糖吐司模具 【面团】 高筋面粉 250g 牛奶160g（预留10g） 白砂糖25g 鸡蛋液30g 奶粉10g 盐3g 耐高糖酵母3g 黄油25g 【抹茶奶酥】 黄油40g 奶粉45g 细砂糖20g 鸡蛋液18g 做法：黄油软化到手指可以轻松按压的程度，加入其余食材搅拌均匀即可 吐司制作过程： 【头一天晚上】 1️⃣高筋面粉250g+奶粉10g+白砂糖25g搅拌均匀，加入鸡蛋液30g，牛奶150g，搅拌成面絮，戴手套揉成无干粉的面团，盖保鲜膜冰箱冷藏水合6-12个小时 【第二天】 2️⃣牛奶10g+酵母3g搅拌均匀，面团切成小块，把酵母揉进面团里，约3分钟，至黄油完全吸收 3️⃣ 面团再次切小块，加入盐和软化的黄油，先揉捏混合进面团，再用搓衣服的方法揉面团。一只手固定另一只手用掌根推出去，再折叠回来，揉约3分钟 4️⃣从高处将面团摔打出去50下左右，直到面团变光滑，静置10分钟，可以拉出拉出薄膜 5️⃣整圆，盖保鲜膜松弛15分钟（此时做抹茶奶酥） 6️⃣将面团擀成长方形后翻面，光面朝下抹上抹茶奶酥卷起来拍扁，顶部不切断切成三份，编成麻花辫，两侧向下折放进吐司盒 7️⃣烤箱放一杯热水，34度发酵至吐司盒9分满（我用了一小时二十分钟）表面刷蛋液，撒杏仁片 8️⃣烤箱上火165下火180预热后烤30分钟，上色满意可盖锡纸，取出轻震两下，脱模放凉，彻底冷却再切片