黄石港饼的名字来源于黄石港码头。过去长江边的码头工人装卸货物体力消耗大，需要一种扛饿又耐放的干粮。港饼应运而生——巴掌大的圆饼，两面沾满芝麻，咬开以后是冰糖、桂花、橘饼、红绿丝和熟面粉拌成的馅，甜得扎实，油润润的。一块港饼能顶半天饿，装在口袋里不会被压碎，成了铁路工人和船工的标配。

做港饼最讲究的是和面。面团里要加饴糖和熟猪油，揉到光滑不粘手，醒发后擀成薄皮，包入馅料。馅料里的冰糖是粗颗粒的，咬起来嘎嘣脆，橘饼和桂花提供果香，红绿丝虽然被很多人嫌弃，但老黄石人说没有红绿丝就不是正宗港饼。包好馅的面团压成饼坯，表面刷一层糖水，再密密麻麻地沾上白芝麻，放进烤炉里用中火烘烤。

刚出炉的港饼香气能飘半条街。芝麻被烤得焦黄，一碰就掉渣。掰开港饼，能看到里面的冰糖已经融化成透明的糖浆，橘饼的红色星星点点。咬一口，外皮酥脆，内馅绵软，冰糖的甜、芝麻的香、桂花的清、橘饼的酸，各种味道在嘴里打架。最妙的是那些没完全化掉的冰糖颗粒，嚼起来咯吱咯吱的，像吃糖粒。

老一辈黄石人回忆起坐绿皮火车的年代，总会提到港饼。那时候车厢里没有零食卖，乘客们从行李架上取下布包，掏出一块港饼，就着搪瓷缸里的热茶慢慢啃。港饼的碎渣掉在蓝色的卡其布裤子上，拍拍就掉了。火车哐当哐当地开着，窗外的田野飞速后退，嘴里的港饼越嚼越香。现在高铁上什么零食都有，但黄石人出差还是会习惯性地揣两块港饼。