国宴要求这么高的啊，长见识了。。
国宴要求这么高的啊，长见识了。。
阿峰谈社会趣事
2024-11-26 12:49:06
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用户25xxx08
淮扬菜精致，淡雅，讲究原汁原味，而且软烂，容易入口。云贵川湘渝赣鄂是一辣盖百味，黑吉辽蒙京津冀晋豫宁菜相不好，像是农村大席菜，难登大雅之堂，鲁菜下水多，而且油大，偏咸，浙闽粤琼桂生猛海鲜多，异类食材比例大，乍吃容易闹肚子，陕甘新藏青除了牛羊没啥特别的了。至于上海本帮菜就算了，只有上海人自己吃。
无为 回复 11-26 22:43
以偏概全，管中窥豹！
嘿嘿 回复 11-27 00:49
川菜可真不是以辣为主，现在所谓的川菜只是盐帮菜，官菜是百菜百味，鲜香为主[笑着哭]
白日依山尽是树
你们对川菜最大的误解就是所有川菜都是麻辣的
﹎遊戲人間°‖ 回复 11-26 20:22
四川人一天天在网上鄙视这个不能吃辣那个不能吃辣
月球用户15xxxx1968 回复 11-26 21:25
不！川人做饭的锅都是辣的
芙蓉王
淮扬菜为主，其他菜系为辅，包括各式点心小吃西餐果脯蜜饯。淮扬菜做法，复合国宴要求而已，所以是淮扬菜为主。其实和我们一样，请客吃饭也要先了解宾客忌口问题。
岳云 回复 02-26 18:37
对头，请莫迪老仙吃大肠灌皮蛋，牛肉丸牛筋丸，吃完问他好不好吃[滑稽笑]
NEW 回复 02-26 12:56
还得在地上抓食材[抠鼻]
正人君子
大家为什么会觉得川菜就是麻辣，辣椒才引进多少年？川菜的核心是多层次，用多重调味来营造出复杂的味觉体验，所以说掩盖食材本味这一点确实是没错。至于说某某菜系上不得台面，这就无稽之谈了，中国的几大菜系全都是进过宫廷御宴的，只能说自己没有接触过，但所有菜系都是能做到所谓“精致高雅”的。
正人君子 回复 11-27 16:44
是啊，千篇一律这世界就太无趣了。所以看到那些说这菜系不好那菜系不好的就烦，可以说不喜欢不适合自己，但各菜系哪有高低优劣之分，一方水土养一方人，任何能流传下来的菜系都是当地人的心头宝。
变形金刚 回复 11-27 17:47
四川潮湿，山多，必须祛湿保证腿脚灵活。同时气温不低食物保存也费劲，但树多，所以有了麻辣，烟熏腊肉这种普遍做法。像南方江苏那边也潮湿，但木材不多，没法烟熏，就有了纯用盐腌的腌肉这样的保存方法。
用户13xxx75
参加国宴吃鱼都不吐骨头是吧？
飞云之下 回复 11-26 21:45
精细的小鱼刺都给你挑干净了，还不是海鱼哦，好的厨子你根本不知道他的极限在哪
用户13xxx75 回复 11-26 23:21
当时，英国女王正是在国宴上吃的这道菜，从那次开始国宴上的鱼才不带刺了。
红色感叹号
国宴全国各地名菜都有可能，比如开水白菜就不是淮扬菜是川菜。北京烤鸭不用说是哪里的菜了吧。还有很多。
蕞鑀笑䈶 回复 11-28 22:01
北京烤鸭是典型的鲁菜好吗？！高汤也是鲁菜的做法。。。。
樱花雨君 回复 11-28 09:50
开水白菜明明是借鉴鲁菜做法，怎么到你嘴里成了淮扬菜，别搞得和韩国人一样
玲奈白菜加女王
再说一遍，从来没有任何说法说淮扬菜是国宴菜，只是开国第一宴以淮扬菜为主调的。
321 回复 12-20 03:25
除了中国你再找出一个像中国的菜系这么复杂的国家来？
无牙子 回复 12-19 00:58
不是其他国家不讲究，是其他国家不像我们有这么多菜系[抠鼻]
清空
开水白菜是川菜，是川菜，是川菜！重要的事说三遍。不辣，不辣，不辣！川菜的特点是“麻辣鲜香”，大家要注意后俩字啊“鲜！香！”
心的邊界 回复 11-27 23:22
芙蓉鸡片 鸡豆花 九大碗 竹笋炖鸡，来告诉我哪个是辣的？总有一帮啥也不懂的人瞎编
李宁 回复 11-27 23:20
有没有一种可能，现在是你吃不起不辣的川菜而已，而不是现在没有不辣的川菜[并不简单][并不简单][并不简单]
硬币
国宴菜博采国内各菜系之众长，按“以味为核心，以养为目的”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外涉世界各国名菜，内及国内八大菜系，广采博取，撷英集精，形成独具特色的系列菜系，突出体现了现代饮食“三低一高”（低盐、低糖、低脂肪、高蛋白）的要求。口味中西结合，科学合理配膳，注重保健养生之功效。 人民大会堂国宴菜被称为“堂菜”，是国宴菜的一个重要代表，其特点是：用料珍贵，选料精细；以味为本，鲜咸为主；刀工严谨，调味细腻；质地软嫩，色泽素淡；点缀得体，造型典雅。“堂菜”具有“清淡鲜嫩，形美色绝”的独特风格，是中华饮食文化的一枝奇葩 但凡评论区有人会搜一下都不会出这种洋相了
巴斯光年 回复 12-22 09:40
人民大会堂在非开会期间是对外的，公司团建，结婚典礼啥的都可以举办，不过要提前很久排队预定
49xxx77
仰望星空都能吃，吐骨头和辣怕什么 [捂脸哭]
一别经年 回复 12-29 13:32
仰望星空是什么
用户37xxx97 回复 一别经年 12-30 06:27
简单讲就是欧洲的一道菜 一盘鱼头朝上摆盘 是的 就是一盘鱼头 所以叫仰望星空
嘿嘿
来给川菜洗洗地吧！川菜严格的来说，分盐帮菜和官菜，古代四川首府是自贡，当地产盐为主，加上四川地理环境，百姓吃菜以重口味，驱湿，下饭，加上吃下水需要压异味，这就是现代川菜的由来，也叫做盐帮菜，比如火锅，毛血旺，夫妻肺片，麻婆豆腐这些，川菜的精华是百菜百味，也是现在基本上没太多人知道的官菜，代表菜是开水白菜，雪花鸡淖，竹荪肝膏，芙蓉鱼片什么的！ 中国的八大菜系的精华，一般平头百姓吃不起，也找不到门路吃！买轮胎的？呸！ 其实川菜哪怕盐帮菜要做正也麻烦，但是口味重，按个人口味做出来都不难吃，所以也就流传成百姓菜了！比如回锅肉，正经的要用圆尾或者刀头，肉切厚度是3毫米左右，炒出来灯盏窝，肉脆不油不干，麻婆豆腐，要用鸡汤加牛肉末烧出来才香，酸辣猪肝，猛火爆炒，猪肝熟透不绵，脆！这些按方便整一样能行[笑着哭]
梦怀琼蕤醒时醉 回复 11-27 10:21
咋说呢，八大菜系的精华部分，会的是真会，做不好的是真难吃，所以这种平替就传播出去了。然后就对八大菜系有了固有的看法。
驻倭华军 回复 11-28 11:23
你啥假把式？首先，四川首府一直是成都。其次，四川分上河帮下河帮小河帮。上河帮成都为代表，味道偏甜，下河帮是重庆为代表，江湖菜，小河帮自贡，分盐工菜，盐商菜和会馆菜。盐工菜不复杂，作为下力的盐工吃的，重油重辣，这就是现在很多人对川菜的印象。
吃三年芒果
猪肉炖粉条子呢
用户18xxx95 回复 11-27 12:22
老家河南，我爸说粉条又叫丢人菜，一下夹不起来或者夹太高很不礼貌[打脸]
萦绕 回复 11-26 21:20
秃噜粉条会把汤甩的到处都是[害羞]
名字不见了
我头一次听说国宴是淮扬菜
为辰护航1992 回复 11-26 21:45
一直都是，从开国第一宴直到现在
风往北吹 回复 11-26 23:06
那你要好好长长见识
互殴8年
我印象中是因为淮扬菜没味道，谁都能吃才是国宴，不辣，不咸，不甜，不酸。大煮干丝，清水煮干豆腐，给我干服了，这菜的口味谁吃不了？
用户10xxx53 回复 11-29 04:23
要的就是这个效果，怕那帮外国佬吃不惯，没办法了，远来是客[哭笑不得][哭笑不得]
冰糖葫芦 回复 11-29 09:39
你吃的真的就是清水煮的
liyiyou
国宴各家都有，只是现在多以淮扬菜为主而已。
未来 回复 02-27 11:22
开水白菜，重点是开水，那是用吊了一天的高汤，然后鸡茸扫了三次油和残渣最后出来的清汤。
随处走走 回复 02-26 23:03
开水白菜是川菜里的大菜，一般厨师都做不好
邪恶青蛙
国宴吃的是礼吧，不是味。
无锋 回复 12-17 12:43
这个国宴你要著明中国国宴 要是韩国国宴 给你整个部队锅 108种小咸菜 你懵不懵
海哥霸 回复 02-27 17:53
所以你不会以为天下哪个神厨做的菜有你爹妈从小给你烧的好吃吧，“好吃”可不止味道，你要杠我跟你杠，你要说你爹妈的不是最好吃那你就是个不孝孽子
纳什
一人一个馒头比较适合吧
Mr-罗 回复 11-27 09:34
一人发一百块，让他们自己去吃更合适
不愿透露姓名的群众 回复 12-31 07:43
掰开夹块儿王致和
用户10xxx93
第一次听说国宴还有这些要求，就是不知道桌子上的渣碟有啥用？
用户10xxx53 回复 11-27 19:04
正常吧，说的要求也挺符合常理的，外国人很多吃鱼不会吐骨头，你弄带刺的不就容易出事，还有辣的，吃到鼻涕都流出来场面就不好看了，核心肯定是味道好，品相好，还有场面不能让外宾难堪
落落 回复 12-01 20:37
很多访华人员起步都是中年人，还有不少年纪都不小了，淮扬菜口味清淡适应性高，造型好看，老少皆宜，适合上了年纪的吃，不然辣了咸了的回头吃完再跑肚窜稀人家还以为我们下毒呢
踏雪寻妹
湘菜的东安鸡是国宴菜，又叫醋鸡，并不都是猛辣的刻板印象，黄花菜做的菜品也是清淡为主，不要提湘菜就是辣辣辣辣
踏雪寻妹 回复 as0878zsh 02-26 01:55
没关系，审美或是口味都是因人而异各有所爱
as0878zsh 回复 02-24 22:24
没发现东安鸡好吃在哪里，酸味太重。我吃酸萝卜都不觉得酸。个人觉得还是血鸭好吃多了
小刚哥
淮扬菜不麻、不辣、不甜、不咸，没有明显优点，也就没有明显缺点，对全国人来说，都能勉强接受。
這生活╯╮不是我想要 回复 逐梦 12-31 16:24
有苦粉
逐梦 回复 12-16 12:35
要苦加什么？苦瓜？
小马奔腾起来
不吐骨头就缺少了很多美味了，吃个饭有意思么？
好想去电鱼 回复 02-26 14:43
拜托，这又不是像我们平常人
广东那个仔 回复 02-27 11:09
又不是天天吃国寔餐，说得你好像你住医院了也要大鱼大肉大香大辣一样，不然没意思？
热带风暴
淮扬菜的形成时期正好是运河长江交汇处一带的扬州淮安最繁华的年代，盐商富豪有的是钱，吃东西当然要讲究了
路过你家楼下
看了看评论，度他妈吃不上的东西一个个还和关心油价一样的评头论足的，有些还争的面红耳赤。
印象 回复 11-27 12:57
压根跟我们就没关系。咱们老百姓请客还要讲究个排场。更别说国宴了。一帮人指点江山惯了。这也要评头论足
行走的胆固醇 回复 02-24 23:41
国宴里的淮扬菜大多数人还是吃得起的
说啥信啥
感觉吃不饱，回去得下半场[滑稽笑]
不与弱智争对错 回复 11-27 08:47
到那地方也不是为了吃饭啊
啸月狼殇 回复 不与弱智争对错 11-27 16:24
“宴”这个层次有几个是为了饱去的。。。
其实＠_＠很简单
[并不简单]我们能做到骨头都能吃
OP
韩国表示很复杂，还是泡菜简单又有文化底蕴
知足
国宴菜开水白菜那不是川菜么[哭笑不得]
刺猬荆棘
每个菜系都有进不了国宴的。每个菜系都有进了国宴的。以淮扬菜为主，更以其余八大菜系为辅才是国宴。当然他说的这些条件也是对的，所以开水白菜能进国宴，麻辣之类的就不行。
UFO驾驶员
第一次听说淮扬菜，到底是什么菜谁能详细说说？
emotional loneliness 回复 12-20 12:56
比如西湖醋鱼。呕
用户13xxx19 回复 emotional loneliness 02-10 21:41
西湖在哪？？？ 淮扬在哪？ 是一个地方吗？ 你是👍🏻
流浪在外
谁能理解水煮白菜是川菜？
雨落无痕yhh 回复 11-27 23:03
快说，你是路过安徽的
红色感叹号 回复 11-27 19:27
学名“开水白菜”
狂神逆天
我是厨师，从菜来说就是淮扬菜受众面广，基本上没人特别喜欢吃，但是也没有人讨厌，而其他菜系，基本上都有部分人讨厌到直接不吃，所以没办法
城头插满大王旗
现在的国宴，基本也不用猪肉了。
用户51xxx43 回复 11-27 01:16
有清真的来，阿三来还不上牛肉
灼眼的夏侯惇
陕西菜
你是我的唯一
在我心中川湘粤排第一，其他第二
你是我的唯一 回复 阿白 12-15 15:36
[笑着哭]
阿白 回复 12-15 05:37
咋的，我大湘菜上不了台面吗？
Because
粤菜才是高端场合的专用
取个名字干嘛呢
反正不是我吃 爱啥菜啥菜
用户12xxx76
重点是，不能让贵宾吃下去又要拉出来，要完全吸收，所以只有淮扬菜符合条件
曾学军
本人是泸州的经常在外面跑业务，早餐午餐基本上都是外面随便对付一口，早上整碗面条，中午吃个炒菜和一个汤菜，甚至路边摊吃个12元的盆盆饭。但是差不多20年了，始终没有之前在成都耍的时候，吃到过味道那么好的蒜苗回锅肉了。薄薄肥瘦相间的猪肉起锅的时候有规则的弯曲，蒜苗和豆豉的香味扑鼻而来闻着食欲就来了，那盘回锅肉可以整两大碗米饭。现在泸州很多馆子的回锅肉，已经搞的不成样子了，要味道没味道，要样份没有样份，连蒜苗都是外地拉过来很粗的那种，跟当地红头的小香蒜苗比起来差远了。
用户10xxx83
川玩油，粤玩汤， 鲁菜玩的十三香。西北羊肉顶穿肠！南吃虾， 北吃蟹， 两广吃遍自然界。 东北大酱蘸世界， 云南吃菌逛仙界。山东煎饼卷三界， 川渝火锅烫一切！
头发乱了 回复 02-27 00:17
满嘴顺口溜，你是要考研？
blackbegger
国宴又不是为了吃那几个菜
藏狐也算狐
能量棒[doge]
希言
以淮扬菜为主不是只有淮扬菜，其他菜系也有菜品上国宴，这有什么好争论的。
boubou
因为淮扬菜没有禁忌菜啊[哭笑不得] 天下出鲁菜，但鲁菜荤食为主，素食主义、犹太和穆斯林忌讳…
万俟良辰 回复 11-29 12:53
你的解释最专业👍
冲啊小笼包
给老外弄点酸菜粉条子 大白菜冻豆腐 配碗大米饭
落落 回复 12-01 20:38
都一大把年纪了回头再把高血压吃犯了
植物大战钢丝 回复 11-27 23:07
配酒一人一瓶闷倒驴
MING463925890
炸油条、包子、饺子搞掂
陈小涛2号
选淮扬菜不是因为它好，而是排除不合适的之后只剩下淮扬菜
木木夕
闽菜的佛跳墙都没有的话还叫国宴？？😂😂
不关橙猫猫的事哦
胡建人怎么你了，不会真的以为胡建人吃田鼠蛇之类的吧。以猪牛羊常见食材为主这条不是广door人不合适吗[哭笑不得]
亦客
自设一问然后自答是吧
叶子
中国人啥都要争一下
审判者
淮扬菜是最适合各种人口味的，这是根本
神经蛙
真希望有一天我们足够强，那时哪怕粥加馒头也门庭若市。
あしゅら
我帮你吃，吃完我吐骨头行不行
用户11xxx78
川菜确实大部分都很麻辣
用户16xxx68
为什么叫淮扬菜不叫苏菜？ 卤菜和鲁菜？
flowerfoilna
爱吃不吃
心的邊界
但凡脑子正常的人，也不会发你这种破图，还淘汰某某菜系，你直接说淮扬菜天下第一呗！你这拉踩是真低端
悠岚
胡说八道…见过国宴么
小天不可以不呆萌
不咸不甜，不酸不辣，不麻不油，不酱不怪
Lay
我就不明白了，就不能取各地菜系中满足这些条件的某个菜凑一桌吗，非要强迫症全桌都是一个菜系[哭笑不得]
哄哄
有没有一种可能，顶级的川菜是不辣的？而闽菜的佛跳墙、粤菜的烤乳猪其实是没有骨头的？
梵音大悲咒怨 回复 12-23 23:05
没骨头更简单，煮之前剔骨，和煮之后剔骨都可以。
赚多多1984
看得我想拉屎
用户36xxx12
开水白菜好像是川菜吧
用户21xxx48
按你这么说，只有三哥的糊状耙耙能上桌了
我就BiBi怎么了
淮扬菜可以了，味道鲜美，
舞。
你的意思是淮扬菜是最菜的
121左右左
虽然不能准确说出具体有哪些菜。可我怎么记得曾有看到过，说各大菜系都有经典的菜有入选？？
懒羊羊~~~
不是，编你造不？大多数山东人没吃过鲁菜，你造为啥不？你造鲁菜的来源不？
风中的老司机
他们吃饱了也不上卫生间是吧
用户10XXX81
扯淡的有点大。西红柿炒鸡蛋都能上国宴
人情冷暖何以度？
因为淮扬菜主体菜系都是普普通通，味道全靠师傅手艺，有点低调奢华有内涵的意思。
五支笔
这很好理解，国宴招待外来使者，带辣先排除，他们吃面包牛奶的，哪吃的了辣，鱼肯定不能有刺，发生鱼刺卡喉咙那就尴尬了，至于其他的什么猪肉粉条，胡辣汤等等这些，品相不好，上不了台面。淮扬菜精致而且原汁原味，最合适不过，有人提开水白菜四川的没有错，但是其他就不适合了，所以是以淮扬菜为主，其他的为辅，才是正确的，也是表达了一国两制的国情，这些都是有讲究的，不懂别哭爹喊娘。
驻足了乄凡尘
为什么一定要淮扬菜呢 ？难道就不能在各个菜系中选择一些那？各大菜系中都有这些满足这个条件的一些菜 ！中国人的口味对外国人来说都是偏辣的 ，外国人在中国吃国宴 吃不到辣的那有什么意思 ？
用户17xxx85 回复 12-22 02:12
……这种宴客要保证的是不出错，辣会出错，不是来访的人都能接受的。
用户15xxx43
也就骗骗小孩子
用户10xxx04
川菜哪来的这么多辣菜，开水白菜这些经典的先不说，就说乡下办席的三蒸九扣八大碗哪一样是辣的。
山巅一寺一壶酒
上饲料呗。打上几朵花就满足了
曾学军
本人是泸州的经常在外面跑业务，早餐午餐基本上都是外面随便对付一口，早上整碗面条，中午吃个炒菜和一个汤菜，甚至路边摊吃个12元的盆盆饭。但是差不多20年了，始终没有之前在成都耍的时候，吃到过味道那么好的蒜苗回锅肉了。薄薄肥瘦相间的猪肉起锅的时候有规则的弯曲，蒜苗和豆豉的香味扑鼻而来闻着食欲就来了，那盘回锅肉可以整两大碗米饭。现在泸州很多馆子的回锅肉，已经搞的不成样子了，要味道没味道，要样份没有样份，连蒜苗都是外地拉过来很粗的那种，跟当地红头的小香蒜苗比起来差远了。要知道，整个川菜系列老百姓认可度和知名度最高的菜品，回锅肉永远是第一位。
Smile to life
徽菜有许多下水菜？
打不过就跑
不辣的川菜不是没有，而是吃不起
藩薯地瓜
淮扬菜不是因为中庸才上的国宴吗[抠鼻]
刺头
我觉得杀猪菜不错
用户17xxx40
不求有功，但求无过。是这么理解吧
喂马，劈材，搬砖 回复 11-27 18:09
那种规格的接待，无过就是功…
人生、若只如初见 回复 11-27 09:50
众口难调，就选择大家都能接受的
用户16xxx59
好像东北菜也行啊，地三鲜，猪肉炖粉条，杀猪菜，锅包肉，雪梅豆沙，凉拌大拉皮，尖椒干豆腐。都不用吐骨头，也都不辣。
巨兔to兔兔 回复 11-29 00:19
可是这个场合还要精致啊，你看文思豆腐，再看炖豆腐，好不好吃不论，哪个有说头，体现技术刀工嘛
侠之大者
家常菜就差不多了，锅包肉、大拉皮，尖椒干豆腐、木须柿子，肉炒豆芽，再整两张小饼
王八蛋来怼我啊
在老饭骨里面好像有讲到几点，第一个是清单百搭，大多数人即便不是特别爱吃最起码不会说难以下咽，如果是粤菜清淡系列和海鲜系列，有部分人吃不习惯，川湘的重口味系列也不一定能习惯，还有就在饮食过后，口吃不能留下过重的调料味例如葱蒜类，综合选择徽淮菜入围的比较多，所以形有淮扬菜为主的样子
用户10xxx95
粤菜和浙菜需要吐什么骨头？都是吃海鲜。餐馆上菜后，小刀一拉，鱼骨分离。带壳的做成馅料，也不用剥。
手持式喷筒
上馒头包子大饼即可
gzthkevin
这是以前标准日后说不定上烧烤。普民抖音宣传的，让老外流口水
全能老爹
不在菜，而在人。
AC
那怎么还说那边是美食荒漠
用户50xxx99
那直接上白米饭就行了
涵睿
有道理
在下琉璃
你是听谁说的国宴只能有一个菜系？就你这标准，哪个菜系选不出几道符合的
向钱看往厚赚
西湖醋鱼：听说我能上国宴了
半入江风半入云
川菜 开水白菜，鲁菜北京烤鸭 ，闽菜佛跳墙，这些都是国宴上的经典菜，不可能只选淮扬菜一个菜系的
星晨
不是我不了解川菜，而是一个普通的川菜馆，他喵的番茄炒蛋都放了不少辣椒，给我的印象只有刻板的猛加辣椒
星晨 回复 02-27 07:38
你不审题吗？我的地址不在四川，我说的是我们这边某个川菜馆，
头发乱了 回复 星晨 02-27 11:23
你都把你那边的假川菜馆帽子扣到川菜上了，还觉得委屈。还有很多沙雕总说川菜就是靠辣椒掩盖臭肉的味道，我只能说这样的沙雕也只配吃这种不良商贩做的街边馆子了，明明是人的问题，却把帽子扣到菜系文化上，合着我们四川人都是吃的臭肉？
李军
只有淮扬菜以地区命名，其他都是以省命名。
海蜃月
[滑稽笑][滑稽笑]我隆江猪脚饭广东省菜为什么不能上国宴。
用户10xxx74
徽菜在我心中排第一
用户10xxx03
为了四川还广东人做一桌不能打起来[哭笑不得]
软饭协会冠军 回复 02-18 02:47
不会，川菜80%不是辣的。
瞬间 回复 软饭协会冠军 02-20 22:17
不辣的川菜代表不了四川