自制汉堡｜手揉汉堡胚超级香！！
每个都胖嘟嘟的 烤完后整间屋子都好香
没有厨师机的宝，真的要试一试这个配方做法！！
▪️烫种食材：
高筋面粉40g｜开水42g
▪️汉堡胚食材:
高筋面粉280g｜奶粉30g｜糖20g｜白芝麻适量｜常温鸡蛋1个(多准备一个 后面会刷蛋液)｜常温牛奶170g｜盐4g｜黄油25g｜酵母4g 年轻人为什么爱上中国汉堡
▪️烫种做法：
提前一晚将高筋面粉中加入开水搅拌均匀，裹上保鲜膜放入冷藏备用
▪️汉堡胚做法
1. 将除了酵母、盐、黄油 芝麻外的所有食材混合至无干粉，再把冷藏好的烫种撕碎了揉进面粉中，保鲜膜贴面放入冰箱冷冻半小时
2. 取出面团后搓衣服式揉搓，再摔打面团至表面光滑，再次盖上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时(这时可以取出黄油 软化备用)
3. 酵母粉用少许温水化开，把面团摊开再将酵母粉、盐、软化后的黄油加入到面团中，将面团卷起来 用刮板切开，揉搓面团使其混合均匀，再摔打面团至光滑 后放进容器中，盖上保鲜膜进行一个半小时的室温发酵
4. 发酵好的面团用手指戳洞不反弹回缩，取出面团后按压使它排气，后分成8份 将每一份面团搓圆后将它按压，再将边缘像包包子一样收拢，收口朝下 用手团圆
5. 刷上蛋液，放入烤箱进行二次发酵 30度50分钟
6. 取出后先180度预热烤箱，再刷一层蛋液，撒上白芝麻
7. 放进预热好的烤箱中层180度17分钟（观察上色情况，及时盖上锡纸）
