学校北边儿，有个打火烧的，回民，螺丝转火烧。 打火烧的很多，厚的薄的，油盐麻汁，有的就是一个面团，烤熟了。 这种螺丝转的，面团抻成长条，抹上一层油盐麻汁，然后从一头卷起来，竖起，压扁。 卷的越多，火烧转儿越多，油盐浸透，烤得酥，一根丝儿，拽下来吃，酥脆。 她家打火烧是老手艺，两口子靠此起家，后来卖拉面，干饭店，都火过。 再后来年龄大了，买卖不好干，闲了这些年，又开始干起老本行，算起来两口子也六十多，小七十了。 朋友吃过，觉得不错，一次买个十多个几家分分。 说了这么多，是抛砖引玉，昨天晚上，领导烙火烧，五香面的，麻汁的。 我吃了俩，领导问味儿怎么样，我们自然说起了她家的螺丝转火烧。 自己做的，舍得放料，更好吃了。
