我是北方人，最爱吃饺子，尤其是猪肉馅的饺子，猪肉配什么都好吃。韭菜，白菜，青椒，芹菜等等。 吃饺子既吃了肉又吃了蔬菜，在我们老家饺子是一道妥妥的美食。 南方人不爱吃饺子，这我知道，什么原因不清楚！ 但我到饭馆绝对不吃饺子，不仅不吃饺子，而且不吃带馅的东西，哪怕是素馅的。 你可以想一想，韭菜馅的包子，韭菜馅的饺子，韭菜馅的盒子，谁给你洗韭菜，我曾经亲眼看到一个卖韭菜盒子的老板，在那洗韭菜，只是把韭菜抖了抖，根部没有了泥土，往水里蘸一蘸，就全部完成了。 我问他为什么不仔细洗一洗，他说那么多韭菜洗的过来吗？再者，顾客只要吃到嘴里不牙碜，就不会有意见！ 我到农贸市场猪肉摊经常看到摊主绞一些下脚料的猪肉馅，把血脖，肚襄子甚至还有一些叫不上名字来的像泡沫肉一样的东西放在绞肉机里。摊主说，这些肉馅等着卖饺子，卖包子的饭馆老板来取。 我曾经问过卖猪肉的摊主，这些东西不卫生，人能不能吃出毛病来？他呵呵一笑说，你们家楼底下那个包子铺都是用我的猪肉馅，天天排着长队，你看到有一个生病的人了吗？ 也是的，你看我们天津人就爱吃包子吃饺子，哪个不是猪肉馅儿的？ 狗不理的包子，津门张记包子主打的是猪肉馅，你知道他的肉馅是从哪里来的？ 卖猪肉的摊主说的对，如果都用精瘦肉，那样成本太高！只有用一些猪肉的下脚料，才能降低成本，增加利润！ 这就叫眼不见为净，所以建议爱吃馅儿的人们，最好别看见猪肉馅的加工过程。 否则你把包子饺子吃下去，想想就会恶心。