上海青、矮脚黄和小青菜，我总是分不清。在农贸市场，摊主告诉我今天买的是苏州青。 我觉得它们看起来都差不多，不仅模样相似，价格也相近，农贸市场里卖一块五一斤。 以前每次做出来都不好吃，我不喜欢那个味道。今天我换了种做法，先把苏州青洗干净并撕碎，然后用小海虾皮炝锅，油烧到七分热时，抓一小把小海虾皮放到热油里，来回搅拌，等小海虾皮变得焦黄，就把撕碎的苏州青倒入锅中，翻炒二三分钟至断生，再放一点点生抽拌匀，然后出锅。 太好吃了，苏州青还不错，味道有些甘甜，偶尔吃到一个小海虾皮，还有点海鲜味。这绝对是一道美食，特别好吃。比别人说的放蒜蓉之类的做法好吃多了。 做这道菜的窍门是，别放盐，因为小海虾皮含盐量很高，放一点点生抽调味就可以了。 要是谁不信这道菜是美食，可以试一试，看我所说的是真是假！反正花费也不多！ 最后说一句，老年人容易便秘，吃了这道菜肯定大便通畅。