食材
200克花菜，300克鸡翼，各少许洋葱片、姜片、蒜蓉
各适量蚝油、鸡粉、生粉、生抽、高汤、盐、味精、白糖、料酒、水淀粉
1 洗净的花菜切瓣。
2 洗好的鸡翼斩块。
3 鸡块加盐、味精、料酒、生抽拌匀，加生粉拌匀。
4 锅中倒入适量清水烧开，加适量盐、鸡粉，放入花菜。
5 加食用油，焯熟后捞出。
6 热锅注油，烧至四成热，倒入鸡块。
7 炸约2分钟至金黄色捞出。
8 锅底留油，加姜片、蒜蓉爆香。
9 倒入鸡块，加料酒炒熟。
10 加蚝油炒匀，倒入少许高汤，放入盐、味精、白糖。
11 倒入花菜。
12 加盖煮至熟。
13 揭盖，放入洋葱炒匀。
14 用水淀粉勾芡，淋热油拌匀盛出即可。