食材
300克花菜，100克腊肉，15克红椒，各少许姜片、蒜末、葱段，5克盐，2克鸡粉，5毫升料酒，4毫升生抽
各适量水淀粉、食用油
1 把洗净的花菜切成小块。
2 洗净的腊肉切成片。
3 洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。
4 锅中倒入约600毫升清水，大火烧热，加入少许食用油和3克盐。
5 放入切好的花菜、红椒，拌匀，煮约1分钟至断生。
6 捞出煮好的食材，沥干水分，待用。
7 锅中再倒入腊肉片，煮约半分钟。
8 捞出煮好的腊肉，备用。
9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，大火爆香。
10 放入汆煮好的腊肉，翻炒匀。
11 再倒入焯煮过的花菜、红椒，翻炒片刻。
12 加料酒、盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。
13 注入适量的清水，煮片刻至入味。
14 转用大火收汁，倒入水淀粉。
15 迅速炒匀勾芡。
16 关火，盛出炒制好的菜品即成